Memoria culinaria de vanguardia

En O Neixón apostamos por recuperar las recetas tradicionales de nuestro entorno y familias, aportándoles nuevas técnicas y nuevos procesos de elaboración. Siempre con productos de proximidad de la mejor calidad.

Descubre el movimiento Slow Food que promueve O Neixón.

Alimentarse en el sentido de Slow Food significa comer con atención, en especial valorando la calidad y, con ello, teniendo en cuenta la procedencia de las materias primas y el modo de cocinarlas. En O Neixón reivindicamos el disfrute de una comida fresca, casera y tranquila como réplica a la creciente tendencia fast food.

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El Restaurante

¿Sabías que el nombre de nuestro restaurante procede de una piedra de Louro donde extraen percebe? Pincha aquí y descubre más sobre nuestro local.

Cocina Atlántica

Practicamos y defendemos la Cocina Atlántica, apoyándonos en productos diferenciadores y en sabores que miran la tradición y el pasado, con fuertes raíces gastronómicas.

Descubre Carnota, un entorno privilegiado en Galicia

Nuestro entorno

Conoce Carnota, un ayuntamiento enmarcado en un entorno privilegiado con recursos como la Cascada del Ézaro, el Monte Pindo, y sus dos puertos pesqueros tradicionales.

En O Neixón Restaurante colaboramos diariamente con pescadores y mariscadores locales

Filosofía de Km.0

El sello gastronómico Km. 0 Mar Galaica identifica a aquellos restaurantes que utilizan productos de la pesca costera artesanal descargados en los puertos y lonjas cercanos al establecimiento. En O Neixón Restaurante colaboramos diariamente con pescadores y mariscadores locales que nos suministran la mejor materia prima para abastecer nuestras cocinas, consiguiendo que nuestra actividad profesional contribuya al desarrollo sostenible del territorio a nivel social y medioambiental.

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